Lamsragout
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 1 kg ragout of lamsbout in stukken gesneden
2 grote uien, grof gesneden
4 grote tenen look, fijn gesneden
1 bussel jonge wortelen, stukken van ongeveer 2 cm lang
1 rode paprika, in fijne reepjes
1 bakje champignons van 500 gr, in vieren gesneden
1 gewone tas diepvries doperwten
3 stengels witte selder, in blokjes van ongeveer 0.5 cm
Olijfolie en boter
1 bokaal 400 ml kalfsfond
1 groot glas rode wijn
250 ml passata (gezeefde tomaten)
10 korianderbolletjes gekneusd
Enkele saffraandraadjes
Massala kruiden:zelf mengen,1theelepel zout,1theelepel gember,1theelepel chili,1theelepel kerrie,1/4 theelepel kaneel
Bloem of instantsausbinder